সোডিয়াম erythorbateএকটি নতুন ধরণের জৈবিক খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রিজারভেটিভ এবং কালার এইড। এটি আঠালো পণ্যগুলিতে নাইট্রোসামাইনস, কার্সিনোজেনিক পদার্থের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে এবং বর্ণহীনতা, অদ্ভুত গন্ধ এবং খাবার ও পানীয়ের অশান্তি নির্মূল করতে পারে। মাংস, মাছ, শাকসব্জী, ফলমূল, ওয়াইন, পানীয় এবং ক্যানড খাদ্য সংরক্ষণকারীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রধানত কাঁচামাল হিসাবে চাল সহ, পণ্যগুলি পেতে মাইক্রোবিয়াল গাঁজন উত্পাদন ব্যবহার করে।সোডিয়াম erythorbateখাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সংরক্ষণাগার, যা রঙ, প্রাকৃতিক গন্ধ বজায় রাখতে পারে, খাদ্যের শেল্ফ জীবনকে বাড়িয়ে দিতে পারে এবং এর কোনও বিষাক্ত এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। খাদ্য শিল্পে এটি মূলত মাংসজাতীয় পণ্য, ফলমূল, শাকসবজি, ক্যান, জাম, বিয়ার, সোডা, ফলের চা, ফলের রস, ওয়াইন ব্যবহার করা হয়।
সোডিয়াম erythorbateএবং উপাচার্য অ-বিষাক্ত এবং মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক নয়, এর বৃহত্তম সুবিধাটি কোনও টক স্বাদ নয়, যা ভিসির চেয়ে আলাদা, বিভিন্ন কেক, রুটি এবং অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীর পাশাপাশি সসেজ, হ্যাম এবং অন্যান্য মাংসজাতীয় পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সংরক্ষণকারী হিসাবে। মাংসে (যেমন সসেজ, হ্যাম, বেকন, বেকন ইত্যাদি), জলজ পণ্য, শাকসবজি (বিভিন্ন ধরণের আচার) সংযুক্ত করার জন্য pickling প্রক্রিয়া চলাকালীনসোডিয়াম এরিথোরবেট, নাইট্রেট চুলের রঙ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। নাইট্রাইট অ্যামাইন কার্সিনোজেনগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে এবং ভোজ্য পণ্য, রঙ, গন্ধের চেহারা উন্নত করতে পারে, সমস্ত ধরণের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। ফল এবং সবজি সংরক্ষণে, কারণসোডিয়াম এরিথোরবেট কিছু ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে পারে এবং ফল ও উদ্ভিজ্জ গাছের অক্সিজেনের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে, ফলে এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ ব্রাউনিংয়ের ঘটনাটি রোধ করতে পারে fruits , এবং ক্যানড ফলের চেহারা, রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে দুর্দান্ত ভূমিকা পালন করে.
