শিল্প প্রযুক্তির উন্নয়নের পাশাপাশি,শিল্পজাতীয় পণ্য তৈরির কাঁচামাল হিসাবে বিভিন্ন চিনির অ্যালকোহলের সাথে (জাইলিটল, শরবিটল, মাল্টিটল, ম্যানিটল ইত্যাদি) অনুপাতহয়উঠন্তভিতরেবিশ্ব, বিশেষত খাদ্য শিল্পে, বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর স্বাস্থ্যের চাহিদা মেটাতে খাদ্য উপাদানগুলিতে ব্যবহৃত হয়,যেমন দাঁতের ক্যারিজ খাবার, ডায়াবেটিস, হাইপারলিপিডেমিয়া এবং স্থূলত্বের রোগীদের খাবার ইত্যাদি প্রতিরোধ করা।
সোরবিটলসবচেয়েগুরুত্বপূর্ণপলিসুগার অ্যালকোহল সেবনে। এর বিস্তৃত উত্স, সহজ প্রক্রিয়া এবং স্বল্প ব্যয়ের কারণেশরবিতলখাদ্য, নিত্য-ব্যবহৃত রাসায়নিক, ফার্মাসিউটিক্যালস, সারফ্যাক্ট্যান্ট, অ্যালকাইড রজন এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। আবেদনশরবিতলনিম্নরূপ:
খাদ্য শিল্পে সর্বিটল
1.সোরবিটলসুক্রোজ থেকে কম মিষ্টি (প্রায় 50-80% সুক্রোজ); যেহেতু এর দ্রবণীয়তা তাপ সুক্রোজের চেয়ে বেশি, তাই স্ফটিকের সরবিটল মুখের মধ্যে দ্রবীভূত হয়ে গেলে শীতলতার স্বতন্ত্র বোধ তৈরি করে। এটি স্বল্প-মিষ্টি মিষ্টান্ন উত্পাদনের জন্য একটি ভাল কাঁচামাল এবং মিষ্টির ব্যবহারের চাহিদা যথাযথভাবে হ্রাস করতে বর্তমান বাজারের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে।
2.সোরবিটলময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য আছে। খাবারে সর্বিটল যুক্ত খাবার ক্র্যাকিং এবং সুক্রোজ স্ফটিককরণ থেকে রোধ করতে পারে, যাতে খাবার টাটকা এবং নরম রাখা যায় এবং বালুচর জীবন বাড়ানো যায়। যখন ব্রেড কেক ব্যবহার করা হয়, তখন এর স্পষ্ট প্রভাব রয়েছে।
3.সোরবিটলহ্রাসকারী নয়, স্থিতিশীল রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বায়ু দ্বারা অক্সিডাইজ করা সহজ নয়, উচ্চ তাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং উত্তপ্ত হলে মাইলার্ড ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে দ্রবণীয় অ্যামিনো যৌগগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখাবেন না। অতএব, উচ্চ তাপমাত্রায় খাদ্যের মিষ্টি প্রক্রিয়াকরণ হিসাবে শরবিতল থেকে উজ্জ্বল রঙ; বেকড পণ্যগুলিতে, কোনও রঙিন উত্পাদন হয় না।
4.সোরবিটলকিছু নির্দিষ্ট শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ রয়েছে এবং ক্যারোটিনয়েড, ভোজ্য ফ্যাট এবং প্রোটিনের ক্ষয়জননকে রোধ করতে পারে। ঘন দুধে শরবিটল যুক্ত করা শেল্ফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারে এবং হ্যাম এবং সসেজের রঙ এবং সুগন্ধ উন্নত করতে পারে। এটি ফিশ সসের উপর সুস্পষ্ট স্থিতিশীল প্রভাব ফেলে এবং এর সঞ্চয়স্থানের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে। সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও একই কথা।
5.শরীরে প্রবেশের পরে, সরবিটল বিপাকযুক্ত হতে পারে, যা পুষ্টিকর মিষ্টি। তবে এর বিপাকীয় পথটি ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ে এবং তারপরে শোষণ হয়, ফ্রুকটোজে জারণ তৈরি হয় এবং তারপরে ফ্রুকটোজের বিপাকীয় পথটিতে অংশ নিতে ব্যবহৃত হয়। ফ্রুক্টোজ বিপাক ইনসুলিন সহায়তার প্রয়োজন হয় না, তাই সর্বিটল গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার এবং মূত্রের চিনির উপর কোনও প্রভাব পড়ে না। ডায়াবেটিক খাবারের জন্য এটি মিষ্টি এবং পুষ্টির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
6.সোরবিটলmoldালাই করা সহজ নয়, খামির এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, মুখে ডেন্টাল কেরিজ স্ট্রেপ্টোকোকাস ব্যবহার করে না এবং মুখের পিএইচটিকে কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই এটি এক ধরণের অ্যান্টি-ক্যারিস মিষ্টি স্বাদ
7.সোরবিটলখাওয়ার পরে পেটের এনজাইমগুলির দ্বারা ভেঙে যায় না এবং গ্লুকোজের চেয়ে অন্ত্রে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তাই এটি অন্ত্রকে আর্দ্র করে তোলার কাজ করে এবং ল্যাক্সেটিভ খাবার বা ল্যাক্সেটিভ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ময়শ্চারাইজার হিসাবে গ্লিসারিনের পরিবর্তে
যেমনশরবিতলতরল ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি একটি ময়শ্চারাইজিং এজেন্ট হিসাবে গ্লিসারিনের পরিবর্তে টুথপেস্ট, সিগারেট এবং প্রসাধনী উত্পাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। গ্লিসারিনের চেয়ে সরবিটোলের দাম অনেক কম, এবং ময়েশ্চারাইজার হিসাবে এর ব্যবহার প্রসাধনী শিল্পে বেশ সাধারণ হয়ে উঠেছে।
অন্যান্য ব্যবহার
ভিটামিন সি উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত:সোরবিটলভিটামিন সি এর সূচনা উপাদান হ'ল বিশ্বে আর কোনও কাঁচামাল নেই যা প্রতিস্থাপন করতে পারেশরবিতল। এখনও অবধি, চিনে সরবিটলের প্রধান ব্যবহার এখনও ভিটামিন সি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়
সার্ফ্যাক্ট্যান্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত:সোরবিটলভিত্তিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টসগুলি শিল্প খাতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে ডিহাইড্রেটেড সর্বিটল ফ্যাটি এস্টারগুলি সংশ্লেষিত সর্বিটল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি এবং এই ভিত্তিতে ইথিলিন অক্সাইড হাইড্রোক্সিথাইল দ্বারা আরও সংশোধিত পণ্যগুলি বিভিন্ন সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির প্রস্তুতির জন্য প্রাথমিক কাঁচামাল। পণ্যগুলির নাম স্পিনস্টার এবং টোয়াইন ain
ওষুধ শিল্পে ব্যবহৃত: উদাহরণস্বরূপ, পরিশোধিত inedশরবিতলরক্তচাপ হ্রাস প্রস্তুতি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;শরবিতলনাইট্রো-ডিহাইড্রটিং সর্বিটল এসটার উত্পাদন করতে নাইট্রেড করা হয়, যা করোনারি হার্ট ডিজিজের জন্য একটি ভাল ওষুধ;সোরবিটলইমিউনোগ্লোবুলিন প্রস্তুতির উপরও স্থিতিশীল প্রভাব রয়েছে।
রাসায়নিক শিল্পে ব্যবহৃত:সোরবিটলএবং ইপোক্সি প্রোপেনটি নির্দিষ্ট শিখা-retardant বৈশিষ্ট্যযুক্ত পলিউরেথেন কঠোর ফোমযুক্ত প্লাস্টিক উত্পাদন করতে উপকরণ শুরু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শরবিতল এবং সিন্থেটিক ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে উত্পন্ন লিপিডগুলি তীর তেল প্রতিস্থাপনের জন্য অ্যালকাইড রজনযুক্ত পেইন্টগুলির উত্পাদন করতে পারে। সর্বিটল রোসিন এস্টার আর্কিটেকচারাল কোটিংয়ের জন্য একটি সাধারণ কাঁচামাল।
দাঁত বৈশিষ্ট্য। শরবিতল এবং সিন্থেটিক ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে উত্পন্ন লিপিডগুলি তীর তেল প্রতিস্থাপনের জন্য অ্যালকাইড রজনযুক্ত পেইন্টগুলির উত্পাদন করতে পারে। সর্বিটল রোসিন এস্টার আর্কিটেকচারাল কোটিংয়ের জন্য একটি সাধারণ কাঁচামাল।
